Cách Bảo Quản Rong Nho Đúng Cách Ít Người Biết

Cách Bảo Quản Rong Nho Đúng Cách Ít Người Biết
Wednesday,
17/02/2021
Đăng bởi: Huyen Pham

Tại Việt Nam hiện nay rong nho cũng đang dần được du nhập và trở thành loại thực phẩm được săn đó nhiều trong các bữa ăn gia đình. Cách bảo quản rong nho và cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng giúp người tiêu dùng biết cách sử dụng món ăn này đúng cách.

Rong nho là món ăn được sử dụng rất phổ biến trên khắp thế giới, nó cũng là một loại tảo rong cao cấp có giá thành mắc hơn nhiều so với những loại rong biển khác.  Khi đi chợ mua thực phẩm người ta thường có xu hướng mua nhiều để dự trữ, và không phải lúc nào cũng ăn hết một lần, nên cần biết cách bảo quản rong nho đúng đắn để tránh lãng phí, mất vị, mất chất khi sử dụng

1. Cách bảo quản rong nho tươi

– Rong nho tươi không cần bỏ trong tủ lạnh. Để ở nơi thoáng mát, kín gió, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp từ mặt trời. Thời hạn sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày.

– Một bí quyết nhỏ trong cách bảo quản rong nho tươi là hãy mua đủ lượng rong dùng trong vòng 3 ngày. Thời gian này là lý tưởng để thưởng thức đầy đủ sự trọn vẹn của hương vị và độ dinh dưỡng của rong nho tươi. Sau quãng thời gian này rong nho có thể còn sử dụng được nhưng độ tươi, độ giòn và dưỡng chất đã không còn được như lúc đầu.

– Ngay khi hết thời gian sử dụng, có thể nhìn nhánh rong vẫn tươi xanh nhưng tốt hơn hết hãy bỏ đi, không tiếc, vì ăn thực phẩm hết hạn sử dụng là rất nguy hiểm.

– Bởi thời hạn sử dụng quá ngắn nên để vận chuyển đến các nhà phân phối rồi đưa đến tay người tiêu dùng, người ta phải vận chuyển bằng máy bay với điều kiện đóng gói và bảo quản khắc nghiệt, tránh nhiệt, tránh va đập,…

Cách bảo quản rong nho tươi đúng cách
Cách bảo quản rong nho tươi đúng cách

2. Cách bảo quản rong nho khô

– Rong nho khô (rong nho tách nước) thực chất là rong nho tươi được xử lý tách nước nhằm tăng khả năng bảo quản và thời hạn sử dụng.

– Rong nho khô chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng trong vòng 6-12 tháng.

– Cách bảo quản rong nho khô bằng công nghệ ướp muối và tách nước ly tâm:

  • Sau thu hoạch, rong nho tiếp tục được nuôi dưỡng trong nước biển trong 48h tiếp theo, điều kiện 28 độ C (± 2 độ)
  • Sau đó rong nho được sục rửa nhiều lần bằng dung dịch oligochitosan 0,75%, nhằm loại bỏ các vi sinh vật, tạp chất bám vào, đồng thời gây ức chế các tác nhân gây hư hỏng cho cây rong
  • Công đoạn tiếp theo là đưa rong nho vào máy quay ly tâm tốc độ quay 500 vòng/phút để tách nước
  • Sau khi tách nước ly tâm rong nho được ướp trong hỗn hợp dung dịch muối 30% và sorbitol 3% trong 2 giờ
  • Cuối cùng gói chân không rong nho bằng polyetylen và tung ra thị trường

Một số lưu ý trong cách bảo quản rong nho

– Rong nho khô dùng thì lấy phần rong ra, rửa sạch và ngâm nước sạch cho nở trong vòng 5 phút

– Khi sử dụng thì ngâm rong nho trong nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút để giảm vị mặn, giảm độ tanh và tăng độ giòn.

– Chỉ lấy ra lượng rong vừa đủ cho mỗi lần sử dụng

– Sau khi sơ chế thì phải sử dụng ngay trong vòng 30 phút, để lâu rong nho sẽ bị teo

– Khi chế biến không xào nấu trên lửa lớn, không trộn mạnh dễ khiến hạt rong bị vỡ

 

 

popup

Số lượng:

Tổng tiền: